Sin gluten (2025)

El reconocido chef Ricardo acaba de ganar una estrella Michelin, pero su vida se quema a fuego lento tras la viralización de un vídeo en el que, borracho, insulta a unos comensales. Sin restaurante ni hogar, se ve obligado a regresar a casa de su madre y aceptar un puesto de profesor en la escuela de hostelería donde aprendió a cocinar de adolescente. Allí debe enfrentarse a su alcoholismo, a la rivalidad con otros profesores más jóvenes y a la necesidad de reconducir su vida mientras enseña a un grupo heterogéneo de alumnos. Entre ellos, se incluyen un heredero millonario de una cadena hostelera, un pandillero con talento culinario, dos compañeras de piso y un alumno con trastorno del espectro autista.

Araceli Álvarez de Sotomayor se ha prodigado como guionista de La que se avecina, el gran éxito de la comedia televisiva española. Ha creado una serie en la misma línea, con toques de drama costumbrista, y algunos elementos que recuerdan a The Bear, aunque con un aire más clásico y cercano al espectador español. La receta de la ficción se cocina con humor contenido, dejando que los personajes fermenten a su ritmo sin caer en exceso de sal ni sobreexplicaciones, aunque los primeros episodios (sólo se han estrenado dos en el momento de escribir esta crítica) muestran algún que otro relleno repetitivo sobre los problemas de Ricardo, que podrían haberse reducido, como un buen caldo concentrado.

Todo huele a ingredientes reconocibles pero bien combinados, y cuenta con un reparto bien condimentado. Diego Martín, como chef principal, demuestra una vez más que sabe equilibrar amargor y dulzor, interpretando a un personaje antipático pero entrañable que sostiene toda la cazuela de la serie. Antonio Resines añade pimienta como Jacinto, el conserje que trapichea con los alumnos, mientras Fernando Tejero sirve como Helio, socio de Ricardo que aporta estructura a la receta. Teresa Cuesta se mete en la piel de Mapi, la profesora vegana que da un toque verde y saludable, y el plantel de jóvenes actores, especialmente Tadeo Masó en el papel de Javier, el chico con Asperger, aportan frescura y textura a un menú que podría haber quedado demasiado plano.