Todo sobre el asado (2016)

Risas gastronómicas nacionales, la pareja cinematográfica de directores consagrada con El ciudadano ilustre, Mariano Cohn y Gastón Duprat orquesta un socarrón documental sobre uno de los más suculentos y populares manjares argentinos, el asado. En la misma línea sería posible hacer lo mismo en Valencia con la paella, o en Estados Unidos con la hamburguesa. Esto segundo de hecho ya ha ocurrido con Super Size Me, aunque ahí el tono paródico adoptado por Morgan Spurlock seguía las sendas abiertas por Michael Moore.

Con la ayuda del característico y divertido acento cordobés de El Negro Álvarez, que desempeña el rol de narrador, se da a la cuestión del asado todas las vueltas posibles. Cómo se cortan los filetes, como se prepara, la cuestión machista, esto es cosa de hombres, las reacciones de los vegetarianos, la tradicional chulería gaucha... Los puntos de vista cambian todo el tiempo, y los realizadores muestran una sana capacidad de reirse de uno mismo, lo que no está mal en una sociedad individualista donde con frecuencia nos tomamos demasiado en serio.

Ciertamente, para un foráneo, el tema puede acabar agotando, hace falta vivir inmerso en la cultura del asado para degustar con el máximo provecho el film sin acabar ahíto. Pero ayuda a la digestión el aderezo continuo del buen humor.